Een mond -water -kalkoen met een frisse of een sappige biefstuk … Deze foto zorgt ervoor dat de meeste mensen niet alleen anticiperen op plezier, maar ook een angst en een soort schuldgevoel. Wat zijn het terrein voor deze ervaringen?
Onze consultants
- Anatoly Scalny, specialist in bioelentologie, Doctor of Medical Sciences, professor.
- Stanislav Drobyshevsky, antropoloog, onderzoeker bij de faculteit Biologie van Moskou State University. M.BIJ. Lomonosov.
- Marina Popovich,
voedingsnaamwoord, een onderzoeker bij het nieuwe van preventieve geneeskunde.
«Ze worden oud van vlees», «Vlees is gif» – we willen het of niet, de discussie rond «vlees -eten» en de mythen eromheen worden gemengd met echte feiten worden in de hoofden ingeprent. Om te begrijpen of het menselijk lichaam echt de behoefte aan vlees voelt en wat mogelijk is voor de mogelijke schade, hebben we ons gewend tot specialisten. Hun argumenten.
Vegeters van vegetarisme overtuigen ons dat vlees zondig voedsel is dat onverenigbaar is met spirituele groei, en dat de energie van de dode dieren niet alleen spiritueel, maar ook lichamelijke gezondheid schaadt.
Dit idee is helemaal niet nieuw, het heeft archaïsche wortels: in primitieve stammen geloofden ze dat het eten van dierenvlees, een persoon die de kwaliteit van zijn kwaliteit toe -eigenen – moed, sluwheid, reactiesnelheid, gezichtsscherpte, enz. D. De moderne versie van deze ideeën is als volgt: iemand die vlees eet, wordt agressief of dom – in één woord, versterkt zijn dierlijke kwaliteiten, degradeert. Dit is een kwestie van geloof, geen wetenschappelijk bewijs.
Was een persoon geboren vleesetend?
In termen van de structuur van ons lichaam en spijsverteringssysteem verschillen we van zowel roofdieren als herbivoor. De mens is omnivoor, in zekere zin universeel. Deze omnivoor gaf ons ooit een bepaald evolutionair voordeel: vergeleken met plantaardige voedingsmiddelen verzadigt het vlees snel, maar in rauwe vorm vereist het veel energie voor de spijsvertering, dus alle roofdieren slapen na de jacht. Toen de voorouder van een persoon leerde om vlees in brand te koken, kreeg hij de kans om tijd te gebruiken, niet alleen om het dagelijkse brood te extraheren, maar ook voor intellectuele activiteiten – grot schilderen, productietools.
Kan voedsel voedsel ons vervangen door vlees?
Gedeeltelijk. Het eiwitgehalte in vlees is 20-40%, terwijl in gekookte groenten, peulvruchten – van 3% tot 10%. Noten en sojabonen bevatten vergelijkbaar met het vlees van de hoeveelheid eiwitten, maar helaas is dit eiwit slechter geabsorbeerd. Energie en vitale bouwmaterialen verkregen uit vlees worden snel opgenomen in metabolische processen. En voor de spijsvertering en assimilatie van plantproducten moet het lichaam vaak meer inspanningen (enzymen, spijsverteringssappen) gebruiken voor elke eenheid van geëxtraheerde nuttige stof. Het punt is dat plantaardige voedingsmiddelen stoffen bevatten die gezonde voedingsstoffen binden, zoals fittine, tannines, voedingsvezels.
Is het waar dat «ze oud worden van vlees»?
Het is een mythe. De optimale consumptie van dierlijke eiwitten is een van de belangrijkste vereisten voor goede immuniteit. Een tekort aan bouwcomponenten (eiwitten, calcium, fosfor, magnesium, silicium, enz. D., Meestal verkregen door ons uit vlees) in de weefsels van het musculoskeletale systeem vermindert de botdichtheid, leidt tot spierzwakte en gewrichten. Seleniumtekort veroorzaakt bijvoorbeeld spierdystrofie, inclusief de hartspier en dystrofie van bindweefsel – ligamenten, gewrichten. In één woord, ze ouder worden, verouderen ze snel meer van dierlijke eiwitgebrek in het dieet. Hoewel het overtollig ook schadelijk is.
Een te hoog eiwitgehalte in het dieet leidt tot calciumverlies en overbelasting van het urinesysteem, verhoogt het risico op hart- en vaatziekten, beroertes en tumoren. Hoog eiwitconsumptie kan worden gerechtvaardigd door verhoogde fysieke activiteit. En met een inactieve levensstijl zal er meer kwaad zijn door het overmaat aan vlees in het menu dan goed.
Hoeveel vlees is er en hoe vaak?
Dit is natuurlijk een puur individuele vraag. Maar u kunt het beantwoorden, op basis van WHO-aanbevelingen: een volwassene per dag wordt aanbevolen ongeveer 0,6-0,8 gram eiwit per kilogram gewicht. Bovendien moet deze norm slechts half bestaan uit dierlijke eiwitten, en de rest is van de plant. Ongeveer 50 gram vlees per dag is. Aan de andere kant, volgens WHO -statistieken, zijn degenen die dagelijks meer dan 100 gram rood vlees gebruiken, veel hoger het risico op maagkanker. Daarom wordt aanbevolen om niet meer dan drie keer per week te worden geconsumeerd, en de rest van de tijd vervangt het door wit gevogelte door wit vlees, vis, lever.
Is het waar dat vlees de belangrijkste leverancier is van gifstoffen die ons lichaam binnenkomen?
Dit is waar. Maar dit is te wijten aan de kwaliteit van vlees en met de omstandigheden waarin het wordt geproduceerd: bij het kweken van dieren worden antibiotica, hormonen en verzadigd met verschillende chemische stoffen gebruikt. Tijdens opslag en verkoop wordt vlees behandeld met conserveermiddelen.
Zijn er manieren om op de een of andere manier schade te verminderen, het te minimaliseren?
Geef de voorkeur aan vers vlees, geen vleesproducten en semi -voltooide producten. Spoel, en nog beter – geniet van vlees in koud water. Idealiter – gebruik niet de eerste bouillon (dat wil zeggen, breng het water waarin het vlees wordt gekookt, aan de kook, giet opnieuw koud water en kook de bouillon). In «biologisch» vlees of in het vlees van wilde dieren zijn deze chemicaliën echter praktisch afwezig.
Ethiek, economie, ecologie
De mensheid moet rekening houden met deze drie aspecten
Tientallen miljarden dieren per jaar worden gedood om te worden gebruikt. Krampte en slechte omstandigheden waarin ze worden gegroeid, zijn niet alleen een ethisch probleem. Een dergelijk kunstmatig groeiend systeem leidt tot steeds meer enorm gebruik van hormonen, antibiotica en t. D., wat uiteindelijk onze gezondheid beïnvloedt. Bovendien is vee een van de meest milieuvriendelijke industrieën. Volgens ecologen, US Environmental Protection Agency, is het goed voor 28% van alle methaan die in de atmosfeer wordt gegooid.
En ten slotte, de economie: dieren die zijn gekweekt omwille van vlees, bijvoorbeeld in de VS, verbruiken nog vijf korrels dan de hele bevolking van dit land, berekende David Pimentel, professor van de Universiteit van Cornell (VS). Ongeveer 800 miljoen mensen kunnen dit graan voeden, beweert hij. Het zo -gezamenlijke biologische vlees op de schaal van de mensheid is een echte luxe. Wat is de uitweg? In 2006 heeft een groep wetenschappers uit Nederland een speciale technologie van vleesproductie gepatenteerd, waardoor u een biefstuk van een bepaalde structuur en vetgehalte van individuele cellen kunt laten groeien. Tot nu toe is het een zeer dure procedure, maar we kunnen hopen dat het na verloop van tijd veel goedkoper zal zijn dan het kweken van dieren.
- 5 echt nuttige snoepjes
- 5 bronnen van innerlijk licht
Psychologieën nodigt uit
- over het project
- Gebruiksvoorwaarden
- Adverteren op de website
- Gebruiksvoorwaarden
- Regels voor deelname aan wedstrijden
© 2006-2022 Netwerkeditie "Psychologie.RU – De officiële website van Psychologies Magazine (Psycholojis)", Shkulev Media Holding / Ooo «SHKULEV Media Holding».
Certificaat van registratie van media EL Nr. FS77-82353, uitgegeven door de Federal Service voor toezicht op communicatie, informatietechnologieën en massacommunicatie (Roskomnadzor) 23.elf.2021.
Alle rechten voorbehouden. Elke reproductie van het sitemateriaal zonder de toestemming van het redactionele kantoor is verboden. 16+
0 comentarios